La nostra azienda

LA NOSTRA STORIA

La nostra azienda ha origine a Priverno, una terra ricca di tradizioni e cultura olivicola, dove ogni ulivo racconta una storia. Fondata nei primi anni del 1900, siamo cresciuti con l'obiettivo di preservare e valorizzare il patrimonio olivicolo locale.

Nel corso degli anni, abbiamo scelto di combinare la tradizione con l'innovazione, attuando processi sostenibili e rispettosi dell'ambiente. Ogni raccolto è selezionato con cura, garantendo che solo le migliori olive vengano trasformate nel nostro olio.

Oggi, siamo fieri di portare avanti questa tradizione, offrendo un prodotto di alta qualità che rappresenta non solo il nostro impegno verso l'eccellenza, ma anche la cultura e le radici del nostro territorio.

Ogni bottiglia racconta il nostro legame profondo con la natura e il territorio.

Oggi portiamo queste eccellenze sulle vostre tavole, con la stessa passione di sempre.

IL NOSTRO MONDO, IL NOSTRO OLIO

CATALOGO SFOGLIABILE

Italiano Inglese Tedesco

LA NOSTRA MISSIONE
Offrire prodotti di alta qualità che raccontino la storia delle nostre terre. Crediamo nella sostenibilità e nel rispetto delle tradizioni.
LA NOSTRA VISIONE
Miriamo a fare dell'olio extravergine d'oliva un elemento essenziale della dieta mediterranea, promuovendone i benefici e il valore culturale in tutto il mondo.
I NOSTRI VALORI
Qualità eccellente, profondo rispetto per le tradizioni secolari e un impegno costante per un futuro sostenibile e responsabile.

I NOSTRI PROCESSI PRODUTTIVI

Selezione delle Olive

La selezione delle olive è fondamentale per garantire un olio di alta qualità. Le olive devono essere raccolte nel momento ideale di maturazione. In questa fase:

Si controllano le varietà, poiché diverse offrono sapori unici.
Si ispezionano visivamente le olive per rimuovere quelle danneggiate o marce.
La raccolta può essere effettuata manualmente, per qualità, o meccanicamente, per volumi maggiori.

Questa attenzione iniziale influisce direttamente sulle caratteristiche organolettiche dell'olio.

Molitura

La molitura è il processo che trasforma le olive in olio. Le fasi principali includono:

Lavaggio: Rimozione delle impurità.
Rottura: Schiacciatura delle olive per ottenere una pasta.
Mescolamento: Facilitazione dell'estrazione dell'olio.
Separazione: Utilizzo della centrifugazione per isolare l'olio dalla pasta.

Questo processo deve avvenire rapidamente per preservare gli aromi e i nutrienti.

Conservazione e Imbottigliamento

La conservazione e l'imbottigliamento sono essenziali per mantenere la freschezza dell'olio. Le procedure includono:

Stoccaggio: L'olio deve essere conservato in bottiglie scure o recipienti in acciaio inox, lontano da luce e calore.
Filtrazione: Rimozione dei sedimenti prima dell'imbottigliamento.
Imbottigliamento: Trasferimento in contenitori sterilizzati, dotati di tappi ermetici.

Ogni fase viene curata per garantire un prodotto finale di qualità superiore.